Το φυστικοβούτυρο, ένα ιδιαίτερα αγαπημένο προϊόν στην Αμερική, τα τελευταία χρόνια γίνεται ολοένα και πιο γνωστό στην Ελλάδα. Παρά την ονομασία του στην πραγματικότητα δεν έχει καμία σχέση με βούτυρο.

Πρόκειται στην ουσία για πολτό αλεσμένων φιστικιών. Αποτελεί ένα εξαιρετικό συστατικό για γρήγορα, υγιεινά και πεντανόστιμα σνακ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά, ως άλειμμα για το ψωμί ή ακόμη και σε σάλτσες στη μαγειρική.

Εκτός από υπέροχη γεύση σε σάντουιτς και γλυκά, το φυστικοβούτυρο έχει επίσης ουσίες που είναι πολύ ευεργετικές για την υγεία, όπως πρωτεΐνη, καλή χοληστερόλη και φυτικές ίνες.

Σύμφωνα με το Consumer Reports , το φυστικοβούτυρο είναι ένα από τα πρωτεϊνικά τρόφιμα που περιέχουν περίπου 2 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα (2 κουταλιές της σούπας).

Οι ίνες διατηρούν το πεπτικό σύστημα σε καλή κατάσταση λειτουργίας και μπορούν επίσης να μειώσουν την ολική χοληστερόλη βελτιώνοντας με αυτό τον τρόπο την καρδιαγγειακή υγεία του ατόμου. Επίσης είναι ο καλύτερος τρόπος να ξεκινήσει κανείς την μέρα του, καθώς κατατάσσεται στις τροφές που μας δίνουν τρομερή ενέργεια. Είτε πρόκειται για μια απαιτητική μέρα στη δουλεία, είτε για το καθημερινό πρωινό σας τρέξιμο, συμπεριλαμβάνοντας το φυστικοβούτυρο στο πρωινό σας, θα έχετε όλη την ενέργεια που χρειάζεστε για να ανταπεξέλθετε στις απαιτήσεις τις καθημερινότητας σας. 

Ας δούμε παρακάτω αναλυτικότερα τις ευεργετικές ιδιότητες  του φυστικοβούτυρου:

1. Περιέχει καλά λιπαρά (καλή χοληστερίνη)

Το φυστικοβούτυρο περιέχει πολλά είδη καλών λιπαρών. Είναι γεμάτο δηλαδή φυτικά ακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα καλά λιπαρά είναι αυτά που χρειάζεται ο οργανισμός μας, καθώς κάποια δεν μπορεί να τα συνθέσει μόνος του και έχουν ιδιαίτερη σημασία, γιατί ευεργετούν μακροπρόθεσμα την υγεία μας. Το φυστικοβούτυρο δηλαδή, περιέχει την “καλή χοληστερόλη”, που -όταν είναι σε υψηλά επίπεδα στην κυκλοφορία του αίματος- μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η χοληστερόλη δεν πρέπει να εκλαμβάνεται ως κίνδυνος για την υγεία, καθώς παρέχει σταθερότητα σε κάθε κύτταρο του σώματος. Η HDL χοληστερόλη στο φυστικοβούτυρο, απομακρύνει την κακή χοληστερόλη (LDL). Η HDL διαθέτει επίσης την ικανότητα να διατηρεί υγιή τα εσωτερικά τοιχώματα του ενδοθηλίου συμβάλλοντας στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, η οποία είναι βασικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακή προσβολή. Το φυστικοβούτυρο περιέχει επίσης μαγνήσιο σε ποσότητα ίση με το 14% της ημερήσιας ανάγκης πρόσληψης του ανθρώπου (ανά 1 μερίδα = δύο κουταλιές της σούπας). Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο στον μεταβολισμό της γλυκόζης, κάτι που συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη. 

2. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες

Εκτός από το γεγονός ότι το φυστικοβούτυρο έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (οι ξηροί καρποί αποτελούν ανέκαθεν τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες), έχει ένα ακόμα πλεονέκτημα. Περιέχει φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι από τα πιο σημαντικά διατροφικά στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να λειτουργεί σωστά. Το φυστικοβούτυρο περιέχει 2 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα. Αν συνδυάσουμε φυστικοβούτυρο με άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως το μπρόκολο, τότε έχουμε το ιδανικό γεύμα.

3. Μας χορταίνει, άρα βοηθά στο αδυνάτισμα

Ας μη μας εκπλήσσει το γεγονός ότι το φυστικοβούτυρο βοηθά να χάσουμε κιλά! Μπορεί να περιέχει πολλές θερμίδες, ωστόσο μας κρατά χορτάτους για περισσότερο χρόνο. Άρα μια κουταλιά φυστικοβούτυρο την ημέρα περιορίζει την όρεξη και νικάει τις λιγούρες, βοηθώντας έτσι στο αδυνάτισμα. Επίσης είναι από τις τροφές που δίνουν τρομερή ενέργεια μέσα στη μέρα. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις φυτικές ίνες, αλλά και τρόπους για να αισθάνεστε χορτάτοι ενώ χάνετε κιλά, κάντε κλικ εδώ! (5 στρατηγικες)

4. Προστατεύει την καρδιά

Το φυστικοβούτυρο είναι από τα τρόφιμα τα οποία σε μικρή ποσότητα μας δίνουν πληθώρα ευεργετικών συστατικών. Ανάμεσα στα θρεπτικά συστατικά, το φυστικοβούτυρο έχει και υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία γνωρίζουμε ότι μας προστατεύουν από καρδιοαγγειακά νοσήματα.

5. Βοηθά στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2

Τα φιστίκια, όπως και ο πολτός τους, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Έτσι μπορούν να βοηθήσουν την πρόληψη της απότομης ανόδου του σακχάρου στο αίμα και γι’ αυτό αποτελούν μια ιδανική επιλογή για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2.

6. Κάνει καλό στην υγεία των μαλλιών και της επιδερμίδας

Τα φιστίκια περιέχουν βιοτίνη, μια βιταμίνη Β απαραίτητη για την καλή υγεία των μαλλιών και του τριχωτού της κεφαλής. Ακόμη περιέχουν βιταμίνη Ε, η οποία θρέφει το δέρμα και το προστατεύει από τις βλαβερές ακτίνες UV.

Το φυστικοβούτυρο αποτελεί μερικές από τις τροφές που συντελούν στην απώλεια λίπους και μας βοηθά να κρατήσουμε τον ΔΜΣ μας σε φυσιολογικά επίπεδα. Είναι υγιεινό, χορταστικό και μας γεμίζει ενέργεια. Και τέλος, ας μην ξεχνάμε το πιο σημαντικό.

ΕΙΝΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ!!!!!!