Πρωτεΐνη υψηλής αξίας;

Αποτελεί ένα τρόφιμο το οποίο μπορεί να συμβάλλει στην συνολική ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης, ακόμα και από άτομα τα οποία αποφεύγουν την κατανάλωση ζωικών τροφίμων (π.χ. χορτοφάγοι).

Φυτικές ίνες και «καλά» λιπαρά οξέα

Εκτός από τις πρωτεΐνες, το ταχίνι προσφέρει στον οργανισμό και μία καλή ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, καθώς και καλή ποιότητας λιπαρά οξέα. Συγκεκριμένα το ταχίνι αποτελείται από περίπου 50% λιπαρά, εκ των οποίων όμως μόνο το 7% είναι τα κορεσμένα (κακά λιπαρά τα οποία επιβαρύνουν το καρδιαγγειακό σύστημα) και το υπόλοιπο 43% μοιράζεται σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Σχεδόν το 100% των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που βρίσκονται στο ταχίνι, αποτελεί ένα ω6 λιπαρό οξύ, το λινελαϊκό, το οποίο χαρακτηρίζεται ως απαραίτητο λιπαρό οξύ. Αυτό σημαίνει ότι ο οργανισμός δεν μπορεί να το συνθέσει μόνος του και το προμηθεύεται μόνο μέσω της διατροφής. Σύμφωνα με μελέτες η κατανάλωση μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στον οργανισμό καθώς και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Να τονίσουμε επίσης, ότι το ταχίνι δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη.

Μικροθρεπτικά συστατικά

Σχετικά με τα μικροθρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες δηλαδή, τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα, το ταχίνι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, συστατικά τα οποία συμβάλλουν στην υγεία των οστών και στην καλή λειτουργία του νευρικού και του μυϊκού συστήματος. Επίσης, το ταχίνι έχει καλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, κάλιο και ψευδάργυρο, τα οποία συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην πνευματική ευεξία καθώς και στη μείωση της κόπωσης.

Το σελήνιο που περιέχει το ταχίνι έχει μία έντονη αντιοξειδωτική δράση και συμβάλλει στην διατήρηση της καλής κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών, ενώ τέλος ο χαλκός συμβάλλει και αυτός στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην απορρόφηση του σιδήρου.

Τι πρέπει να προσέξετε

Εξαιτίας της χαμηλής περιεκτικότητας του ταχινιού σε απλά σάκχαρα καθώς και του σχετικά χαμηλού γλυκαιμικού του δείκτη, αποτελεί ένα τρόφιμο κατάλληλο για κατανάλωση από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη. Από την άλλη, εξαιτίας της υψηλής θερμιδικής του απόδοσης (90 περίπου θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας), θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στην ποσότητα που καταναλώνουμε, ειδικά εάν βρισκόμαστε σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. 

Ταχίνι: Επιδράσεις στην υγεία

Υγεία της καρδιάς

Το ταχίνι μπορεί να συμβάλλει στην καλή υγεία της καρδιάς εξαιτίας διαφόρων συστατικών του. Αρχικά, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το ταχίνι είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν τόσο στη μείωση της χοληστερόλης, όσο και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Επιπλέον, το ταχίνι είναι πλούσιο σε λιγνάνες (σεσαμινόλη και σεσαμίνη), ουσίες οι οποίες μελετώνται εκτενώς τα τελευταία χρόνια για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες αλλά και τη συμμετοχή τους στην καλή λειτουργία της καρδιάς.

Συγκεκριμένα, οι λιγνάνες φαίνεται ότι βοηθάνε στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, προφυλάσσουν από οξείδωση την LDL-χοληστερόλη και κατ’ επέκταση συμβάλλουν στη μείωση της δημιουργίας αθηρωματικής πλάκας. Τελευταίες μελέτες συνδέουν τη δράση των λιγνάνων και με τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης συμβάλλουν και το ασβέστιο και το μαγνήσιο, συστατικά τα οποία περιέχονται φυσικά στο ταχίνι.    

Υγεία των οστών

Εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας του ταχινιού σε μαγνήσιο και ασβέστιο, η κατανάλωσή του μπορεί να συμβάλει σε πιο υγιή οστά και δόντια καθώς και σε μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Στο τελευταίο συμβάλλει και η ύπαρξη των λιγνάνων στο ταχίνι, οι οποίες, μετά την εμμηνόπαυση και την αντίστοιχη μείωση των επιπέδων οιστρογόνων στον γυναικείο οργανισμό, δρουν ως αδύναμα οιστρογόνα, βοηθώντας την ενδυνάμωση των οστών και προφυλάσσοντας σε έναν βαθμό από την οστεοπόρωση.

Αρθρίτιδα

Πρόσφατα, μία νέα έρευνα, αυτή τη φορά σε ανθρώπους και όχι σε πειραματόζωα, μελέτησε την επίδραση που μπορεί να έχει η κατανάλωση σπόρων σουσαμιού στα συμπτώματα και κυρίως στον πόνο που μπορεί να βιώνουν άτομα με οστεοαρθρίτιδα γονάτου. Τα αποτελέσματα της μελέτης ήταν ανατρεπτικά, καθώς έδειξε ότι στην ομάδα των ατόμων που κατανάλωναν σπόρους σουσαμιού τα επίπεδα του πόνου μειώθηκαν από τις 9 στις 3,5 μονάδες, όταν στην ομάδα των ατόμων υπό φαρμακευτική αγωγή τα επίπεδα μειώθηκαν μόλις στις 7 μονάδες.  

Στη χώρα μας, το ταχίνι, χρησιμοποιείται κυρίως σας επάλειψη στο ψωμί, είτε μόνο του είτε σε συνδυασμό με μέλι ή σοκολάτα. 

Σε συγκεκριμένες αναλογίες μπορείτε να το αναμίξετε με σοκολάτα κουβερτούρα, μέλι και χυμό πορτοκαλιού και να φτιάξετε μία σπιτική πραλίνα σοκολάτας, με την οποία τα παιδιά, και όχι μόνο, θα ξετρελαθούν. 

Είναι το βασικό συστατικό του χαλβά που εθιμοτυπικά καταναλώνουμε την Καθαρά Δευτέρα αλλά και σε κάθε περίοδο νηστείας.

Το ταχίνι επίσης μπορεί να συνδυαστεί υπέροχα και με άλλες γεύσεις εκτός από τις γλυκές, όπως το λεμόνι, το σκόρδο, το πιπέρι, τα όσπρια και ως ντρέσινγκ σε σαλάτες. Είναι βασικό συστατικό του χούμους αλλά και της ταχινόσουπας, της νηστίσιμης καρυδόπιτας και πολλών άλλως παρασκευασμάτων τόσο της μαγειρικής όσο και της ζαχαροπλαστικής.   

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

1. Χούμους

Συνταγή: Άκης Πετρετζίκης

• 250 γρ. ρεβίθια, άβραστα
• 1,5 λίτρο νερό
• 1 κ.γ. αλάτι
• χυμό λεμονιού, από 1-2 λεμόνια
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 100 γρ. ταχίνι
• 1 κ.γ. κοφτό κύμινο, σε σκόνη
• 1 πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 1/2 σκ. σκόρδο, (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 150 ml ελαιόλαδο
• μπούκοβο, για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε ένα μπολ με νερό και με 1 κ.γ. κοφτή αλάτι από το προηγούμενο βράδυ.

• Την επόμενη μέρα, τα σουρώνουμε και ξεπλένουμε καλά.

• Σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, στην οποία έχουμε βάλει 1,5 λίτρο νερό, βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν για 40 λεπτά μέχρι 1 ώρα.

• Στραγγίζουμε καλά σε ένα άλλο μπολ (κρατώντας το νερό) και τα βάζουμε στο μπλέντερ με το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το ταχίνι, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και τα πολτοποιούμε με τα μαχαίρια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν είναι πολύ σφιχτό το μείγμα προσθέτουμε λίγο νερό από τα βρασμένα ρεβίθια.

• Αλατοπιπερώνουμε, δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τα υλικά μας ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

• Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, τριμμένο κύμινο και μπούκοβο.

Τρόποι αποστολής & πληρωμής

----------------------------------

Τρόποι αποστολής

Οι παραγγελίες από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα αποστέλλονται αποκλειστικά εντός Ελλάδας, με αξιόπιστες εταιρείες ταχυμεταφορών.

Εταιρείες Courier

Η αποστολή των παραγγελιών πραγματοποιείται μέσω των παρακάτω εταιρειών:

• Γενική Ταχυδρομική
• ACS Courier

Η επιλογή της εταιρείας courier γίνεται από τον πελάτη κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας, μέσα από το σύστημα του e-shop.

Η παράδοση της παραγγελίας πραγματοποιείται είτε στη διεύθυνση που έχει δηλωθεί από τον πελάτη κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας είτε, εφόσον επιλεγεί, με παραλαβή από το κοντινότερο κατάστημα Κούριερ της περιοχής.

Χρόνος & Ημέρες Αποστολής

Οι αποστολές πραγματοποιούνται Δευτέρα έως Παρασκευή, εξαιρουμένων επίσημων αργιών. Ο εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης είναι 1–3 εργάσιμες ημέρες από την ημερομηνία αποστολής, ανάλογα με την περιοχή και την εταιρεία courier. Σε απομακρυσμένες ή δυσπρόσιτες περιοχές, ενδέχεται να υπάρξει επιπλέον χρόνος παράδοσης.

Ενημέρωση & Παρακολούθηση Παραγγελίας

Την ημέρα αποστολής της παραγγελίας σας, θα λάβετε SMS στο κινητό σας τηλέφωνο, το οποίο θα περιλαμβάνει τον αριθμό αποστολής (tracking number) και την παρακολούθηση του δέματος.

Αν, μετά την αποστολή του SMS, δεν υπάρχει καμία ενημέρωση ή δεν έχετε παραλάβει την παραγγελία σας εντός τριών (3) εργάσιμων ημερών, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας, ώστε να σας εξυπηρετήσουμε άμεσα.

Καθυστερήσεις Μεταφορών

Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα δεν φέρει ευθύνη για τυχόν καθυστερήσεις που οφείλονται στις εταιρείες ταχυμεταφορών, όπως ενδεικτικά:

αυξημένος φόρτος εργασίας, καιρικές συνθήκες, απεργίες ή ανωτέρα βία.

Χρέωση μεταφορικών

Η χρέωση των μεταφορικών είναι:

• 4,50€ για αποστολή στην διεύθυνσή σας.
• 4,00€ για παραλαβή από το κατάστημα της Κούριερ.

Η χρέωση για την υπηρεσία της αντικαταβολής είναι: 1,00€ και για πληρωμή με κάρτα ή IRIS είναι ΔΩΡΕΑΝ.

Άνω των 50€ παραγγελία έχετε ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΚΑΙ ΚΟΣΤΟΣ ΑΝΤΙΚΑΤΑΒΟΛΗΣ

Αποστολές γίνονται μόνο στην Ελλάδα.

Με την παραγγελία σας θα σας αποσταλεί και ένα κουπόνι έκπτωσης 10% για τις επόμενες αγορές σας. 

----------------------------------

Τρόποι πληρωμής

Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα προσφέρουμε ασφαλείς και αξιόπιστους τρόπους πληρωμής, ώστε να επιλέξετε αυτόν που σας εξυπηρετεί καλύτερα.

Πληρωμή με Αντικαταβολή

Η παραγγελία σας αποστέλλεται στη διεύθυνση που θα δηλώσετε κατά την καταχώρησή της και πληρώνεται κατά την παραλαβή.

• Η πληρωμή πραγματοποιείται με μετρητά ή με κάρτα στο POS στον υπάλληλο της συνεργαζόμενης εταιρείας ταχυμεταφορών.

Χρέωση Αντικαταβολής

• Για παραγγελίες αξίας κάτω των 50,00€, η χρέωση αντικαταβολής είναι 1€
• Δωρεάν αντικαταβολή για παραγγελίες αξίας από 50€ και πάνω

Πληρωμή με Χρεωστική / Πιστωτική / Προπληρωμένη Κάρτα

Η πληρωμή με κάρτα πραγματοποιείται μέσω του ασφαλούς συστήματος Easypay της Τράπεζας Πειραιώς.

• Οι συναλλαγές πραγματοποιούνται σε προστατευμένο περιβάλλον της Τράπεζας Πειραιώς.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χρεωστική, πιστωτική ή προπληρωμένη κάρτα, ανεξαρτήτως της τράπεζας έκδοσής της. Δεν απαιτείται αποκλειστικά κάρτα της Τράπεζας Πειραιώς.
• Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα δεν αποθηκεύει και δεν έχει πρόσβαση στα στοιχεία της κάρτας σας.
• Υποστηρίζονται τα πρωτόκολλα ασφαλείας Verified by Visa, MasterCard SecureCode και 3D Secure, προσφέροντας επιπλέον επίπεδο προστασίας.
• Η πληρωμή πραγματοποιείται χωρίς επιπλέον χρεώσεις

Σε περίπτωση που προκύψει έλλειψη σε κάποιο από τα προϊόντα που έχετε ήδη εξοφλήσει με κάρτα, θα επικοινωνήσουμε άμεσα μαζί σας για περαιτέρω συνεννόηση ή επιστροφή χρημάτων.

Πληρωμή με IRIS

Μπορείτε να ολοκληρώσετε την πληρωμή σας εύκολα, άμεσα και με απόλυτη ασφάλεια μέσω της υπηρεσίας IRIS.

• Η πληρωμή πραγματοποιείται χωρίς επιπλέον χρεώσεις
• Δεν απαιτείται χρήση κάρτας
• Η διαδικασία γίνεται μέσω της τραπεζικής εφαρμογής σας, με άμεση επιβεβαίωση της συναλλαγής
• Κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας σας με πληρωμή μέσω IRIS, θα εμφανιστούν στην οθόνη τα απαραίτητα στοιχεία πληρωμής, καθώς και QR code, το οποίο μπορείτε να σαρώσετε μέσω της τραπεζικής εφαρμογής που διαθέτετε στο κινητό σας τηλέφωνο, προκειμένου να ολοκληρώσετε άμεσα και με ασφάλεια τη συναλλαγή. Τα ίδια στοιχεία πληρωμής θα αποσταλούν και στο email που έχετε δηλώσει κατά την καταχώρηση της παραγγελίας σας (παρακαλούμε ελέγξτε και τον φάκελο ανεπιθύμητης αλληλογραφίας / spam).

Προσοχή

• Η παραλαβή του δέματος από τον παραλήπτη γίνεται μόνο εφόσον η συσκευασία είναι ακέραιη και δεν παρουσιάζει φθορές ή αλλοιώσεις.
• Δεν επιτρέπεται το άνοιγμα του δέματος πριν την ολοκλήρωση της παραλαβής.

----------------------------------

ΔΕΙΤΕ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΤΟ ΤΑΧΙΝΙ (στο βίντεο που ακολουθεί δείχνω την παλιά συσκευασία των 300g ενώ η νέα συσκευασία που θα παραλάβετε είναι 500g)